Skill Kebab er en lokal kebabshop i et travlt bykvarter — 4 medarbejdere, menu med 60 retter, 300–400 ordrer om ugen. I over et år håndterede ejer Dariusz leveringer udelukkende via Wolt og Bolt Food. I marts 2025 besluttede han at ændre det.
Nedenfor en detaljeret beskrivelse af hvad han gjorde, hvad der virkede, hvad der ikke gjorde — og tallene efter 3 måneder.
Udgangspunkt — før implementering
Driftsdata (januar–februar 2025)
| Parameter | Værdi |
|---|---|
| Månedlig leveringsomsætning | ~65.000 kr |
| Wolt-andel af levering | 62% |
| Bolt Food-andel | 31% |
| Egen kanal-andel | 7% (telefon) |
| Wolt-kommission | 30% |
| Bolt-kommission | 28% |
| Månedlige kommissionsomkostninger | ~19.000 kr |
| Google Maps-anmeldelser | 89 (bedømmelse 4,2★) |
Hovedproblemer ifølge Dariusz:
- „Jeg betaler Wolt over 19.000 kr om måneden og ved ikke, hvem der bestiller hos mig"
- „Telefonbestillinger er kaotiske — personalet laver fejl i spidsbelastning"
- „Jeg kan ikke sende kampagner, fordi jeg ikke har kundernes kontakter"
Beslutning og implementeringsplan
Dariusz ville ikke stoppe med Wolt og Bolt med det samme — for risikabelt. Planen: bygge egen kanal og gradvist flytte tilbagevendende kunder.
Han valgte RESTOBOT af tre grunde:
- Registrering og opsætning via Telegram (uden tekniker)
- Wolt Drive-integration — egne ordrer, Wolt-bud
- Telegram-bot som hovedkanal for faste kunder
Opsætningen tog en arbejdsdag. Dariusz gjorde det selv om aftenen efter lukning.
Hvad der blev lanceret:
- Telegram-bot med fuld menu, kategorier og billeder
- Website på subdomæne (kebab.restobot.pro)
- Wolt Drive som budleverandør
- Loyaltykort i Apple/Google Wallet
- Modul til indsamling af Google-anmeldelser
Måned 1: lancering og første resultater
Hvordan Dariusz promoverede den egen kanal
Han brugte ikke en krone på reklame. Han brugte det, han havde:
Kvitteringer: På hver kvittering en QR med: „Bestil direkte via vores Telegram-bot — levering uden mellemmænd. Få -15% på første bestilling."
Personale: Ved afhentning og kasse én sætning: „Vi har vores egen bot — bestil der, det er billigere og hurtigere."
Take-away-emballage: QR-klistermærke på hver kebabæske.
Instagram: 3 opslag i måneden om bot og rabat på første bestilling.
Resultater efter første måned
| Parameter | Værdi |
|---|---|
| Nye Telegram-bot-brugere | 312 |
| Ordrer via egen kanal | 143 (fra 7% til 18% af total) |
| Første ordrer med 15% rabat | 89 |
| Tilbagevenden samme måned | 41 (29% af nye bot-brugere) |
| Nye Google-anmeldelser | 34 (før: 3–4/måned) |
Dariusz: „Jeg vidste, det ville virke, men ikke så hurtigt."
Måned 2: optimering og skalering
I måned 2 introducerede Dariusz to ændringer:
Loyaltykort: Pointprogram — 1 € = 1 point, 100 point = gratis drik eller tilbehør. Hver kunde efter første bot-bestilling fik automatisk besked med link til Apple/Google Wallet.
Beskeder efter levering: 25 minutter efter bestilling sendte botten: „Hvordan var din bestilling? 5★ — del en Google-anmeldelse. Feedback? Skriv til os her." 5★ blev sendt direkte til Google Maps.
Resultater efter anden måned
| Parameter | Værdi |
|---|---|
| Ordrer via egen kanal | 248 (29% af total) |
| Aktive loyaltykort | 187 |
| Kunder med gentagen bot-bestilling | 89 (+117% vs M1) |
| Nye Google-anmeldelser | 67 |
| Aktuel Google-bedømmelse | 4,6★ (op fra 4,2★) |
| Kommissionsomkostninger i måneden | ~15.500 kr (-3.500 kr) |
Måned 3: egen kanal begynder at dominere
I måned 3 skete noget uventet. Dariusz gjorde intet nyt — men sneboldeeffekten begyndte.
Loyaltykort-indehavere bestiller regelmæssigt. Botten er i sig selv en retention-kanal — når en kunde bestiller via Telegram, får de kampagner og har kortet ved hånden.
Samtidig forbedrede det voksende antal anmeldelser (efter 2 måneder havde Skill Kebab 168 nye med 4,7★) synligheden på Google Maps. Flere kunder finder profilen organisk — nogle bestiller med det samme via bot-linket i Google Business.
Resultater efter tredje måned
| Parameter | Værdi |
|---|---|
| Månedlig leveringsomsætning | ~90.000 kr (+40% vs januar) |
| Ordrer via egen kanal | 412 (47% af total) |
| Wolt + Bolt-ordrer | 53% (ned fra 93%) |
| Kommissionsomkostninger (Wolt/Bolt kun nye) | ~12.500 kr (-33%) |
| Månedlig besparelse vs udgangspunkt | ~6.500 kr |
| Google-anmeldelser (total) | 257 (bedømmelse 4,8★) |
| Aktive loyaltykort | 431 |
Opsummering efter 3 måneder
| Metrik | Januar 2025 | April 2025 | Ændring |
|---|---|---|---|
| Månedlig leveringsomsætning | 65.000 kr | 90.000 kr | **+39%** |
| Kommissionsomkostninger | 19.000 kr | 12.500 kr | **-33%** |
| Egen kanal-andel | 7% | 47% | **+40 pp** |
| Google-anmeldelser | 89 (4,2★) | 257 (4,8★) | **+168 anmeldelser** |
| Telegram-kundebase | 0 | 890 brugere | — |
Hvad Dariusz ville gøre anderledes
Om fejl nævner han én: „Jeg burde have startet loyaltykortet i M1 — aktiverede det først i M2. Havde jeg startet i M1, ville basen være større."
Anden læring: „Jeg vidste ikke, hvor meget anmeldelser påvirker Google Maps. Fra 89 til 257 på 3 måneder bragte trafik, jeg ikke havde før — nye kunder, ikke kun tilbagevenden."
Konklusioner for restaurantejere
Skill Kebabs historie viser flere ting:
For det første betyder skift til egen kanal ikke at stoppe med Wolt — det er en hybridstrategi, hvor aggregatorer skaffer nye kunder, og din kanal beholder dem.
For det andet er Google-anmeldelser ikke kun omdømme — det er SEO. Fra 4,2★ til 4,8★ med tredobling af antallet ændrede den lokale position.
For det tredje er skala ikke nødvendig. Skill Kebab er en lille butik med 4 medarbejdere. Systemet virker ens for en kæde på 20 eller én butik.
Start på samme måde: www.restobot.pro — Telegram-registrering på 5 minutter, opsætning på 1 dag, første 30 dage gratis.