Skill Kebab est un kebab local dans un quartier animé d'une grande ville, avec 4 employés, 60 plats au menu et 300–400 commandes par semaine. Pendant un an et quatre mois, le propriétaire Dariusz a géré les livraisons exclusivement via Wolt et Bolt Food. En mars 2025, il a décidé de changer.
Ci-dessous le détail de ce qu'il a fait, ce qui a bien marché, ce qui a moins bien — et les chiffres atteints après 3 mois.
Point de départ — état avant mise en place
Données opérationnelles (janvier–février 2025)
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Chiffre d'affaires mensuel livraison | ~10 000 € |
| Part Wolt dans la livraison | 62% |
| Part Bolt Food dans la livraison | 31% |
| Part canal propre | 7% (téléphone) |
| Commission Wolt | 30% |
| Commission Bolt | 28% |
| Coût mensuel des commissions | ~2 900 € |
| Avis Google Maps | 89 (note 4,2★) |
Principaux problèmes signalés par Dariusz :
- « Je paie Wolt plus de 2 900 € par mois et je n'ai aucune info sur qui commande chez moi »
- « Les commandes par téléphone sont chaotiques — le personnel fait des erreurs quand c'est chargé »
- « Je ne peux pas envoyer de promotions aux clients, je n'ai pas leurs contacts »
Décision et plan de déploiement
Dariusz ne voulait pas abandonner Wolt et Bolt immédiatement — trop risqué. Le plan était autre : construire un canal propre et y migrer progressivement les clients fidèles.
Le choix s'est porté sur RESTOBOT pour trois raisons :
- Inscription et configuration via Telegram (sans technicien)
- Intégration Wolt Drive — commandes propres, coursiers Wolt
- Bot Telegram comme canal principal pour les clients récurrents
La configuration a pris un jour ouvré. Dariusz l'a fait seul, le soir après fermeture.
Ce qui a été activé :
- Bot Telegram avec menu complet, catégories et photos
- Site web sur sous-domaine (kebab.restobot.pro)
- Wolt Drive comme service de coursier
- Carte de fidélité Apple/Google Wallet
- Module de collecte d'avis Google
Mois 1 : lancement et premiers résultats
Comment Dariusz a promu son canal propre
Il n'a investi aucun centime en publicité. Il a utilisé ce qu'il avait :
Tickets : Sur chaque ticket, un QR code avec le texte : « Commandez directement via notre bot Telegram — livraison sans intermédiaire. Recevez -15 % sur votre première commande. »
Employés : À la caisse et pour les retraits, une phrase : « Nous avons notre propre bot — commandez là, c'est moins cher et plus rapide. »
Emballages à emporter : Autocollant QR code sur chaque emballage kebab.
Instagram : 3 posts dans le mois sur le bot et la réduction première commande.
Résultats après le premier mois
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Nouveaux utilisateurs bot Telegram | 312 |
| Commandes via canal propre | 143 (hausse de 7% à 18% du total) |
| Premières commandes avec -15% | 89 |
| Retours dans le même mois | 41 (29% des nouveaux utilisateurs bot) |
| Nouveaux avis Google | 34 (auparavant : 3–4/mois) |
Dariusz : « Je savais que ça marcherait, mais pas aussi vite. »
Mois 2 : optimisation et montée en charge
Au deuxième mois, Dariusz a introduit deux changements :
Carte de fidélité : Programme points — 1 € = 1 point, 100 points = boisson ou supplément offert. Chaque client après sa première commande bot recevait automatiquement un message avec lien vers la carte Apple/Google Wallet.
Messages automatiques après livraison : 25 min après commande, le bot envoyait : « Comment était votre commande ? 5★ — partagez votre avis sur Google. Des remarques ? Écrivez-nous ici. » Les clients 5★ étaient redirigés directement vers Google Maps.
Résultats après le deuxième mois
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Commandes via canal propre | 248 (29% du total) |
| Cartes de fidélité actives | 187 |
| Clients avec commande répétée via bot | 89 (+117% vs M1) |
| Nouveaux avis Google | 67 |
| Note Google actuelle | 4,6★ (hausse de 4,2★) |
| Coût mensuel des commissions | ~2 400 € (baisse de 500 €) |
Mois 3 : le canal propre domine
Au troisième mois, quelque chose d'inattendu s'est produit. Dariusz n'a rien fait de nouveau — mais l'effet boule de neige a commencé.
Les clients avec carte de fidélité commandent régulièrement. Le bot lui-même est un canal de rétention — celui qui a commandé une fois via Telegram reçoit des promos et a toujours sa carte sous la main.
Parallèlement, le nombre croissant d'avis (après 2 mois, Skill Kebab avait 168 nouvelles recensions à 4,7★) a amélioré la visibilité Google Maps. Plus de clients arrivent organiquement sur le profil — une partie commande directement via le lien bot visible dans le profil Google Business.
Résultats après le troisième mois
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Chiffre d'affaires mensuel livraison | ~13 000 € (+40% vs janvier) |
| Commandes via canal propre | 412 (47% du total) |
| Commandes Wolt + Bolt | 53% (baisse de 93%) |
| Coût commissions (Wolt/Bolt pour nouveaux clients uniquement) | ~1 900 € (baisse de 33%) |
| Économie mensuelle vs départ | ~1 000 € |
| Avis Google (total) | 257 (note 4,8★) |
| Cartes de fidélité actives | 431 |
Synthèse des résultats après 3 mois
| Métrique | Janvier 2025 | Avril 2025 | Variation |
|---|---|---|---|
| CA mensuel livraison | 10 000 € | 13 000 € | **+39%** |
| Coût des commissions | 2 900 € | 1 900 € | **-33%** |
| Part canal propre | 7% | 47% | **+40 pp** |
| Avis Google | 89 (4,2★) | 257 (4,8★) | **+168 avis** |
| Base clients Telegram | 0 | 890 utilisateurs | — |
Ce que Dariusz ferait différemment
Interrogé sur ses erreurs, il en cite une : « J'aurais dû commencer plus tôt avec la carte de fidélité — activée seulement en M2. Si j'avais commencé en M1, la base aurait été encore plus grande. »
Deuxième leçon : « Je ne savais pas à quel point les avis influencent la visibilité Google Maps. Passer de 89 à 257 avis en 3 mois a généré du trafic que je n'avais pas avant — de nouveaux clients, pas des retours. »
Enseignements pour les restaurateurs
L'histoire de Skill Kebab montre plusieurs choses :
Premièrement, passer au canal propre ne signifie pas abandonner Wolt — c'est une stratégie hybride où les agrégateurs attirent de nouveaux clients et le canal propre les fidélise.
Deuxièmement, les avis Google ne sont pas que de la réputation — c'est du SEO. Passer de 4,2★ à 4,8★ avec un triplement du nombre d'avis a changé la position locale.
Troisièmement, la taille n'est pas nécessaire. Skill Kebab est un petit établissement avec 4 employés. Le système fonctionne autant pour un réseau de 20 restaurants que pour un seul point.
Commencez pareil : www.restobot.pro — inscription via Telegram en 5 minutes, configuration en 1 jour, 30 premiers jours gratuits.