Hai un ristorante, un kebab o un bar? Se usi Wolt o Bolt Food, sai quanto fanno male le commissioni. Su ogni ordine cedi alla piattaforma dal 25% fino al 40% del valore. Con un fatturato mensile di 7.000 € dalla consegna, sono 1.750–2.800 € che finiscono nelle tasche degli aggregatori — non nelle tue.
In questo articolo ti mostriamo come i ristoranti costruiscono un canale di consegna proprio, mantengono il 100% dei ricavi e raggiungono comunque i clienti senza dipendere da Wolt o Bolt.
Quanto costano davvero Wolt e Bolt Food?
La maggior parte dei proprietari di ristoranti si concentra sulla commissione visibile — di solito indicata come "a partire dal 20%". Il costo reale è però più alto:
- Commissione base: 25–35% sul valore dell'ordine
- Commissione sui pagamenti online: ulteriori 1,5–2,5%
- Costo del pacchetto "visibilità": da 70 a 230 €/mese per un posizionamento migliore nell'app
- Costo opportunità: il tuo brand scompare — il cliente ricorda "Wolt", non il tuo ristorante
Esempio: un ristorante con consegna da 12.000 € al mese e commissione Wolt del 30% cede 3.600 € al mese. In un anno sono 43.200 €.
Si può avere la consegna propria senza corrieri interni?
È la domanda più frequente tra i proprietari di ristoranti: "Vorrei la consegna propria, ma non voglio assumere autisti."
La risposta è: sì, è possibile — grazie all'integrazione con Wolt Drive.
Wolt Drive è il servizio corriere di Wolt disponibile per i ristoranti come strumento per evadere i propri ordini. La differenza è fondamentale:
| Wolt Marketplace | Consegna propria con Wolt Drive | |
|---|---|---|
| Chi acquisisce l'ordine | Wolt | Tu (sito web, Telegram, QR) |
| Commissione | 25–35% sull'ordine | 0% di commissione |
| Dati del cliente | Accesso bloccato | Tuoi — costruisci il database |
| Brand | "Ordinato tramite Wolt" | Il tuo ristorante |
Come funziona in pratica con RESTOBOT
RESTOBOT è una piattaforma per la ristorazione che collega il tuo sito web, il bot Telegram e Wolt Drive in un unico sistema.
Flusso dell'ordine:
- Il cliente entra sul tuo sito (es.
kebab.restobot.pro) o scrive al bot Telegram - Effettua l'ordine e paga online
- RESTOBOT chiama automaticamente il corriere Wolt Drive
- Il corriere ritira e consegna entro l'orario stabilito
- Vedi l'intero ordine nell'app manager
Zero commissioni sull'ordine. Il costo del corriere è a carico del cliente — tu ricevi il 100% del valore dell'ordine.
Quanto si può risparmiare? Esempio di calcolo
Di seguito uno scenario realistico per un ristorante kebab:
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Fatturato mensile dalla consegna | 9.200 € |
| Valore medio dell'ordine | 14 € |
| Numero di ordini/mese | ~657 |
Costo con Wolt (30% di commissione): 2.760 €/mese
Con consegna propria tramite RESTOBOT:
- Abbonamento RESTOBOT Full: 99 €/mese
- 0% di commissione sull'ordine — ricevi l'importo completo
- Il costo del corriere lo paga il cliente, non il ristorante
Con un fatturato di 9.200 €/mese, sono ~2.661 € di risparmio rispetto al 30% di commissione dell'aggregatore.
Guadagno aggiuntivo: database clienti proprio, a cui puoi inviare promozioni tramite Telegram — gratuitamente.
Come iniziare — passo dopo passo
- Registra un account RESTOBOT — scrivi a [email protected]
- Carica il menu — categorie, foto, prezzi
Noi facciamo il resto — e subito hai un sito web pronto.
Perdo clienti da Wolt e Bolt passando alla consegna propria?
È una preoccupazione legittima. La risposta è: non devi abbandonare del tutto gli aggregatori.
I migliori ristoranti adottano una strategia ibrida:
- Wolt e Bolt restano come canale per acquisire nuovi clienti
- Sito proprio e Telegram servono per gestire i clienti abituali (zero commissioni)
- La carta fedeltà RESTOBOT incentiva l'ordine diretto
Col tempo, una percentuale sempre maggiore degli ordini passa al canale proprio — senza commissioni.
Riepilogo
Le commissioni di UberEats, Wolt, Bolt Food, Glovo e altri aggregatori sono uno dei maggiori costi operativi di un ristorante moderno con consegna. La consegna propria con integrazione Wolt Drive e la piattaforma RESTOBOT permette di mantenere il margine sugli ordini online, costruire un database clienti e rendere il brand indipendente dagli algoritmi degli aggregatori.
Inizia gratis: www.restobot.pro — primi 30 giorni senza costi, configurazione in 1 giorno.