Für die meisten Restaurants, die ihre Margen schützen und die Kontrolle behalten möchten, ist ein fester Abonnementpreis, idealerweise ein provisionsfreies Abonnement mit von Kunden bezahlter Lieferung, besser als ein Pro-Bestellung-Provisionsmodell. Monatliche Pläne liegen typischerweise zwischen einer niedrigen und einer hohen festen Gebühr und bieten weit vorhersehbarere Kosten als Marktplatzprovisionen, die Ihre Einnahmen pro Bestellung erheblich reduzieren können. RESTOBOT ist ein Beispiel für diesen Abonnementansatz, der überhaupt keine Pro-Bestellung-Provision erhebt.
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TL;DR:
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- Ein festes Abonnement ohne Provision erhebt eine vorhersehbare monatliche Gebühr, was es kosteneffektiver für Restaurants mit konstantem Volumen macht, die Margen schützen möchten. - Pro-Bestellung-Provisionsmodelle können kostspielig werden, wenn das Bestellvolumen steigt, insbesondere wenn Marktplatzgebühren und Mehrwertsteuer auf die angegebenen Preise aufgeschlagen werden. - Zusätzliche Gebühren wie Zahlungsabwicklung, Integrationsgebühren und Mindestbeträge können die tatsächlichen Kosten pro Bestellung stillschweigend über die angegebenen Sätze hinaus erhöhen. - Provisionsfreie Abonnements wie RESTOBOT bieten eine schnelle Einrichtung, leiten Trinkgelder direkt an das Personal weiter und eliminieren Gebühren basierend auf dem Bestellvolumen, was die Gewinnstabilität verbessert. - Bei der Bewertung von Anbietern fragen Sie nach versteckten Gebühren, Datenbesitz und Reaktionszeiten des Supports und führen Sie kurzfristige Tests durch, um die Auswirkungen auf den Nettoumsatz zu überprüfen.
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Inhaltsverzeichnis
- Welches Preismodell für Online-Bestellungen passt zu Ihrem Restaurant?
- Was Restaurants typischerweise für Online-Bestellungen zahlen
- Gebühren, die Ihre Online-Bestellungskosten stillschweigend erhöhen
- Wie sich die Preisgestaltung für Online-Bestellungen auf Ihren tatsächlichen Gewinn auswirkt
- Welche Funktionen es wert sind, zusätzlich zu zahlen?
- Wie lange die Einrichtung dauert und was es Sie wirklich kostet
- Was ein provisionsfreies Abonnement an Ihren Berechnungen ändert
- Was ich fragen würde, bevor ich einen Online-Bestellvertrag unterschreibe
- Ein Abonnement, das sich mit Ihrer aktuellen Einrichtung vergleichen lässt
- Quellen
- FAQ
Welches Preismodell für Online-Bestellungen passt zu Ihrem Restaurant?
Anbieter präsentieren Online-Bestellungen in drei Hauptformen, und zu wissen, welche Sie betrachten, verändert das gesamte Gespräch.
Ein Abonnementmodell erhebt eine feste monatliche oder jährliche Gebühr, unabhängig vom Bestellvolumen. Es eignet sich für Restaurants, die bereits einen stabilen Kundenverkehr oder eine treue Anhängerschaft haben und vorhersehbare Kosten wünschen, während die Bestellungen steigen.
Ein Pro-Bestellung-Provisionsmodell nimmt einen Prozentsatz von jedem Verkauf, oft ohne Vorausgebühr, was für brandneue Restaurants, die die Nachfrage testen, ansprechend ist, aber teuer wird, sobald das Volumen wächst.
Ein Hybridmodell kombiniert ein kleineres Abonnement mit einer reduzierten Provision, und hier tarnen Anbieter manchmal die tatsächlichen Kosten hinter einer niedrigeren Überschrift.
Verwenden Sie diese schnelle Checkliste, wenn ein Anbieter anruft:
- Wenn Ihr Ziel der Margenschutz bei konstantem Volumen ist, bevorzugen Sie Abonnements oder Preismodelle ohne Provision.
- Wenn Sie ein neues Konzept mit minimalem Risiko testen müssen, kann ein rein provisionsbasierter Test vorübergehend sinnvoll sein.
- Wenn ein Anbieter eine "niedrige Provision" im Hybridmodell anbietet, fragen Sie, auf was sich die Provision bezieht (Bruttoumsatz oder netto nach Steuern), bevor Sie die Zahlen vergleichen.
Was Restaurants typischerweise für Online-Bestellungen zahlen
Erwarten Sie drei grobe Preiskategorien. Basis- oder Einstiegspläne, oft zwischen 0 € und 60 € pro Monat, decken ein einfaches Online-Menü und Bestellbenachrichtigungen ab. Mittelklasse-Pläne, ungefähr 60 € bis 150 € pro Monat, fügen die Koordination von Lieferungen, Treue-Tools und manchmal eine benutzerdefinierte Domain hinzu. Unternehmens- oder Mehrstandorte-Pläne können 150 € bis 300 € oder mehr pro Monat kosten und beinhalten POS-Integration und erweiterte Analysen.
Einrichtungs- oder Onboarding-Gebühren variieren je nach Anbieter und decken manchmal Schulungen oder Datenmigration ab, anstatt den technischen Aufbau selbst, der oft automatisch erfolgt, sobald ein Konto genehmigt ist.
Pro-Bestellung-Provisionen von Marktplätzen stellen oft einen spürbaren Prozentsatz des Bestellwerts vor Steuern dar, wobei die Mehrwertsteuer auf diese Provision aufgeschlagen wird und die Gesamtkosten erhöht.
- Ein einzelnes Counter-Service-Café könnte einen Basisplan wählen, der sich auf ein sauberes Online-Menü und einen einfachen Checkout konzentriert.
- Ein mittelgroßes Restaurant benötigt oft einen Mittelklasseplan mit integrierter Treue- und Lieferkoordination.
- Eine Gruppe mit mehreren Standorten benötigt typischerweise einen Unternehmensplan mit zentralisierten Berichten über die Standorte hinweg.
Gebühren, die Ihre Online-Bestellungskosten heimlich erhöhen
Über den Haupt-Abonnement- oder Provisionssatz hinaus ändern mehrere Posten Ihre tatsächlichen Kosten pro Bestellung. Die Zahlungsabwicklung wird normalerweise separat abgerechnet, und wer diese Gebühr übernimmt (Sie oder der Kunde), sollte im Vertrag festgelegt werden.
Achten Sie auf Folgendes, bevor Sie etwas unterschreiben:
- Gebühren für Zahlungsgateways oder -verarbeiter, die pro Transaktion zusätzlich zu den eigenen Preisen der Plattform berechnet werden.
- API- oder Integrationsgebühren für die Verbindung Ihres POS, plus eventuelle Gebühren pro Benutzer oder pro Terminal.
- Monatliche Mindestbeträge, die fällig werden, wenn Ihr Bestellvolumen unter einen bestimmten Schwellenwert fällt.
- Onboarding-, Schulungs- oder Supportgebühren, die separat vom beworbenen Preis des Plans abgerechnet werden.
- Stornierungs- oder Datenexportgebühren, die nur sichtbar werden, wenn Sie versuchen, zu kündigen.
Marktplätze schlagen auch Servicegebühren direkt auf den Gesamtbetrag an der Kasse des Kunden auf, was Ihr Menü teurer erscheinen lassen kann, als es in der Realität ist, wie an typischen Händlerlisten auf Liefermarktplätzen zu sehen ist, wo Liefergebühren und prozentuale Servicegebühren auf den Artikelpreis aufgeschlagen werden.
Pro Tipp: *Bitten Sie jeden Anbieter, Ihnen eine Musterrechnung von einem bestehenden Kunden zu zeigen, nicht nur die Preisseite, bevor Sie unterschreiben.*
Wie die Preisgestaltung für Online-Bestellungen Ihren tatsächlichen Gewinn beeinflusst
Eine einfache Formel verdeutlicht, was Ihnen jedes Preismodell wirklich kostet: Der Nettoumsatz pro Bestellung entspricht dem Verkaufspreis der Bestellung, minus der Plattformgebühr oder Provision, minus der Zahlungsabwicklung, minus etwaiger Lieferkosten, die Sie übernehmen.
Say a restaurant does 1.000 Bestellungen im Monat zu einem durchschnittlichen Ticketpreis von 25 $, was 25.000 $ an Bruttoverkäufen entspricht. Eine Marktplatzprovision kann Ihre Bruttoverkäufe vor den Bearbeitungsgebühren erheblich reduzieren, während ein monatliches Abonnement ohne Provision mehr von Ihrem Umsatz vor diesen Gebühren behält, wobei der Unterschied mit steigendem Bestellvolumen zunimmt.
Die 30/30/30-Regel ist eine schnelle Überprüfung, die einige Betreiber verwenden, um Menüpreise zu kennzeichnen, die keine Marktplatzprovisionen zusätzlich zu den Zutaten- und Arbeitskosten absorbieren können. Wenn Ihre Provisions- und Kostenstruktur so tief in ein Ticket eingreift, schützt das Anheben der lieferbezogenen Menüpreise oder das Festlegen eines Mindestbestellwerts die Marge, ohne die Gäste im Restaurant zu entfremden.
Der wachsende Umfang der Online-Lieferdienste bedeutet, dass Plattformgebühren in der Restaurantwirtschaft immer mehr zu einem Faktor werden, nicht weniger.
Welche Funktionen es wert sind, extra bezahlt zu werden
Nicht jedes Add-on hat einen Einfluss auf den Umsatz oder die Arbeitskosten, daher sollten Sie basierend auf den tatsächlichen Bedürfnissen Ihres Betriebs priorisieren.
- Die POS-Integration spart Zeit des Personals, indem Bestellungen automatisch synchronisiert werden, anstatt manuell erneut eingegeben zu werden.
- Die Lieferungsochestrierung ist besonders wichtig, wenn Sie eigene Fahrer beschäftigen oder mehrere Kurierdienste koordinieren.
- Loyalitäts- und CRM-Tools zahlen sich aus, wenn wiederkehrende Kunden einen bedeutenden Anteil Ihres Umsatzes ausmachen.
- Eine benutzerdefinierte Domain oder ein White-Label-Storefront ist wichtiger für den Markenaufbau als für den täglichen Betrieb.
- API-Zugriff und Multibranch-Management sind in der Regel Bedürfnisse auf Unternehmensebene, nicht für Einzelstandorte.
Ein Einzelstandort im Counter-Service benötigt selten Multibranch-Dashboards, während eine wachsende Gruppe sofort davon profitiert. Fragen Sie bei Verhandlungen nach einem gestaffelten Rollout, einem Testzeitraum, bevor Sie sich jährlich verpflichten, und einem schriftlichen Support-SLA. Für Kontext, wie die EPOS-Integration speziell die Kosten und den Bestellfluss beeinflusst, siehe diese Aufschlüsselung von EPOS mit Online-Bestellungen.
Wie lange die Einrichtung dauert und was es Sie wirklich kostet
Einige Plattformen starten eine grundlegende Bestellseite am selben Tag, an dem ein Konto genehmigt wird, während die vollständige POS- und Lieferintegration länger dauern kann, je nachdem, wie viel Synchronisierung erforderlich ist.
- Planen Sie Hardware- oder Tablet-Kosten ein, wenn Ihr aktuelles POS nicht mit dem Online-Bestellvolumen umgehen kann.
- Berücksichtigen Sie die Zeit des Personals für die Menüeingabe, das Hochladen von Fotos und das Training zum neuen Workflow.
- Berechnen Sie die Gesamtkosten für den Besitz über 6 bis 12 Monate, indem Sie Abonnementgebühren, Bearbeitungsgebühren und alle Onboarding-Gebühren zusammenzählen, nicht nur den beworbenen monatlichen Preis.
Ein detaillierter Blick auf realistische Startbudgets ist in diesem Leitfaden zu den Kosten von Restaurant-Websites verfügbar.
Was ein Null-Provision-Abonnement an Ihrer Rechnung ändert
RESTOBOT funktioniert mit einem festen monatlichen Abonnement (LOYALTY für 49 €, MENU für 99 €, FULL für 199 €) ohne Provision auf Bestellungen oder Trinkgelder über die Funktion Online-Trinkgelder. Websites können automatisch erstellt werden, sobald eine Bewerbung bestätigt ist, oft innerhalb kurzer Zeit, wobei Bestellungen, Zahlungen, Loyalität und Trinkgelder je nach Plan enthalten sind.
- Nullprovision bedeutet, dass Ihre Break-even-Berechnungen nicht mehr von der Bestellmenge abhängen, um einen prozentualen Anteil zu übertreffen.
- Die schnelle, automatisierte Einrichtung der Website reduziert die Arbeitskosten, die normalerweise für das Warten auf einen Entwickler aufgewendet werden.
- Trinkgelder gehen direkt an die Mitarbeiterkonten, ohne dass eine Plattformprovision einbehalten wird.
Bevor Sie Angebote vergleichen, überprüfen Sie die Preisseite jedes Anbieters auf Einrichtungsgebühren, Regeln für benutzerdefinierte Domains und welche Planstufe welche Funktionen freischaltet – die gleichen Fragen, die es wert sind, im Allgemeinen zu provisionsfreien Bestellungen gestellt zu werden.
Was ich vor der Unterzeichnung eines Online-Bestellvertrags fragen würde
Stellen Sie drei Fragen, bevor Sie unterschreiben: Welche Gebühren sind nicht auf der Preisseite aufgeführt, was passiert mit Ihren Daten und Ihrem Menü, wenn Sie kündigen, und welche Reaktionszeit für den Support ist schriftlich garantiert. Führen Sie einen Pilotversuch von 30 bis 60 Tagen durch und verfolgen Sie den Nettoumsatz pro Bestellung, nicht nur die Bestellanzahl. Priorisieren Sie in dieser Reihenfolge: Marge zuerst, Kontrolle zweitens, zusätzliche Funktionen zuletzt.
*— ADMIN*
Ein Abonnement, das sich mit Ihrer aktuellen Einrichtung vergleichen lässt
Wenn der Schutz der Marge wichtiger ist als das Verfolgen von Marktplatzverkehr, ist ein Pauschalgebührenmodell, das Sie neben Ihren aktuellen Zahlen betrachten sollten, RESTOBOT, das keine Provisionen auf Bestellungen oder Trinkgelder erhebt und Ihre Bestellseite automatisch erstellt, anstatt über Wochen hin und her zu kommunizieren.
- Vergleichen Sie Ihre aktuellen Provisionskosten mit den Pauschalplänen LOYALTY, MENU oder FULL von RESTOBOT auf der Preisseite.
- Überprüfen Sie, welche Planstufe die benutzerdefinierte Domain oder die Treuefunktionen enthält, die Ihr Restaurant tatsächlich nutzt.
- Überprüfen Sie die Funktion Online-Trinkgelder, wenn Ihre Mitarbeiter derzeit einen Teil der Trinkgelder an einen anderen Anbieter verlieren.
Überprüfen Sie die Pläne und kontaktieren Sie uns, um zu sehen, welche Stufe zu Ihrem Bestellvolumen passt.
Quellen
FAQ
Was ist die 30/30/30-Regel für Restaurants?
Es handelt sich um eine grobe Plausibilitätsprüfung, die einige Betreiber verwenden, um zu überprüfen, ob die Lebensmittelkosten, Arbeitskosten und Gemeinkosten zusammen genügend Marge lassen, sobald eine Marktplatzprovision hinzukommt. Es ist eine Richtlinie, kein festes Gesetz, also betrachten Sie es als Ausgangspunkt für Ihre eigenen Menüberechnungen und nicht als genaues Ziel.
Warum veröffentlichen Restaurants keine Preise online?
Einige Restaurants vermeiden es, Preise online zu veröffentlichen, da die Preise für Lieferung und im Geschäft unterschiedlich sein können und die Servicegebühren des Marktplatzes zusätzlich zum angegebenen Artikelpreis hinzukommen, wie auf typischen Händlerseiten des Marktplatzes zu sehen ist. Ein Preis, der nicht mit dem übereinstimmt, was der Kunde tatsächlich an der Kasse zahlt, kann Verwirrung oder Beschwerden verursachen.
Ist ein Lebensmittelkostenanteil von 32,8 % akzeptabel?
Die Zielwerte für Lebensmittelkosten variieren je nach Küchenart, Preisstrategie und ob die Lieferprovisionen ebenfalls in dasselbe Ticket einfließen, sodass es keine einzelne akzeptable Zahl gibt, die für jedes Restaurant gilt. Vergleichen Sie Ihre eigenen Lebensmittelkosten mit Ihrer gesamten Gebührenlast, einschließlich etwaiger Marktplatzprovisionen, bevor Sie beurteilen, ob das Verhältnis für Ihre Margen funktioniert.
Ist es teurer, Lebensmittel online zu bestellen?
Ein Pauschalgebühren-Abonnementmodell ohne Provisionsgebühren pro Bestellung hält die Lieferpreise im Allgemeinen näher an den Preisen im Geschäft.