Tak, restauracje mogą wyeliminować prowizje od zamówień na rynku, przenosząc zamówienia na stronę internetową lub aplikację pierwszej strony, lub subskrybując platformę z opłatą stałą, a także obsługując dostawę za pomocą integracji z kurierem lub zespołem wewnętrznym. W zamian przejmujesz kontrolę nad zamówieniami, płatnościami i logistyką dostaw. Najszybszą drogą jest przetestowanie zamówień pierwszej strony z regularnymi klientami lub zapisanie się na platformę bez prowizji stworzoną dla restauracji.
***
TL;DR:
>
- Przejście na zamówienia bez prowizji może zwiększyć marże zysku poprzez usunięcie opłat procentowych i utrzymanie pełnych cen menu dla sprzedaży bezpośredniej. - Kompletny system dla zamówień bez prowizji wymaga integracji z POS, bezpiecznych płatności i trasowania dostaw, z danymi zamówień wspierającymi działania lojalnościowe klientów. - Uruchomienie zamówień bezpośrednich wiąże się z wyborem platformy, skonfigurowaniem menu, połączeniem płatności, wyborem opcji dostawy i promowaniem wśród regularnych klientów na początku. - Płaskie plany subskrypcyjne z dostawą opłacaną przez klientów mają tendencję do bycia najtańszymi, ale sukces zależy od starannego zarządzania czasem dostawy i lojalnością klientów.
***
Spis treści
- Co naprawdę oznacza dostawa bez prowizji
- Jak działa zamawianie bez prowizji od początku do końca
- Co naprawdę oszczędza dostawa bez prowizji
- Jak uruchomić zamawianie bez prowizji, krok po kroku
- Wybór między dostawą wewnętrzną, kurierską a hybrydową
- Jak RESTOBOT obsługuje zamawianie i dostawę bez prowizji
- Dlaczego zerowa prowizja działa tylko wtedy, gdy chronisz samo zamówienie
- Rozpocznij zamawianie bez prowizji
- FAQ
- Źródła
Co naprawdę oznacza dostawa bez prowizji
Aplikacje rynkowe przyjmują zamówienie od klienta i kierują je do Ciebie za część sprzedaży, często z dodatkowymi opłatami za dostawę i "usługi". Zamawianie z pierwszej strony odwraca tę sytuację: zamówienie trafia bezpośrednio na Twoją stronę internetową, aplikację lub bota czatu, a Ty zatrzymujesz pełną cenę menu.
Większość systemów bez prowizji obciąża restauracje na jeden z trzech sposobów: stała miesięczna subskrypcja, stała opłata za zamówienie, która nie rośnie wraz z wielkością zamówienia, lub brak opłaty platformowej, przy czym klient płaci koszty dostawy bezpośrednio. Żaden z tych modeli nie pobiera procentowej prowizji od Twoich przychodów ze sprzedaży jedzenia.
- Zachowujesz większą część każdej sprzedaży, ponieważ nie ma prowizji procentowej.
- Posiadasz relację z klientem, zamiast rynek ją posiadał.
- Możesz budować programy lojalnościowe i zachęty do ponownych zamówień bezpośrednio, co rynki rzadko pozwalają robić dobrze.
Jak działa zamawianie bez prowizji od początku do końca
Działający system ma cztery ruchome części, które muszą ze sobą współpracować.
- Przechwytywanie zamówień: klienci składają zamówienia przez Twoją stronę internetową, markową aplikację lub bota do wiadomości, takiego jak Telegram, zamiast na liście rynków zewnętrznych.
- Integracja z POS: zamówienia powinny automatycznie trafiać do Twojego systemu punktu sprzedaży, aby personel kuchni widział jeden strumień biletów, a nie dwa oddzielne przepływy pracy.
- Płatności i napiwki: płatności przechodzą przez procesor, taki jak Stripe, który pobiera swoją standardową opłatę transakcyjną, niezależnie od modelu dostawy; napiwki mogą być kierowane osobno i bezpośrednio do personelu.
- Realizacja i trasa: po potwierdzeniu zamówienia trafia ono albo do kierowcy wewnętrznego, albo jest wysyłane do integracji z kurierem, z automatycznymi powiadomieniami dla klientów na każdym etapie.
Każde zamówienie złożone w ten sposób również przechwytuje dane kontaktowe klienta i historię zamówień, dane, których zamówienie z rynku zewnętrznego nigdy nie dostarcza. To dane, które później umożliwiają programy lojalnościowe i kampanie powtarzających się zamówień. Nasz przewodnik po zamówieniach online bez prowizji szczegółowo opisuje ten proces dla właścicieli, którzy ustawiają go po raz pierwszy.
Co naprawdę oszczędza dostawa bez prowizji
Prowizje rynków zewnętrznych zazwyczaj wynoszą od 15% do 29,9% wartości zamówienia, według danych z badania National Restaurant Association przekazanych do FTC, a około 47% operatorów pełnoobsługowych i 43% operatorów z ograniczoną obsługą twierdzi, że w ogóle nie osiągają zysku z zamówień dostarczanych przez strony trzecie.
Znaczna część operatorów restauracji pełnoobsługowych zgłasza brak zysku z zamówień dostarczanych przez strony trzecie, zgodnie z tymi samymi komentarzami National Restaurant Association, co podkreśla, dlaczego sama stawka prowizji nie oddaje rzeczywistych kosztów.
Część tej różnicy wynika z opłat nałożonych na prowizję. Skarga FTC przeciwko Grubhub opisuje, jak opłaty za "usługę" i "małe zamówienia" były używane do ukrywania rzeczywistych kosztów dostawy, w niektórych przypadkach więcej niż podwajając to, co widział reklamowane klient. Powiedzmy, że restauracja realizuje zamówienia dostaw na kwotę 20 000 dolarów miesięcznie. Stała miesięczna subskrypcja zastępuje ten zmienny koszt stałą opłatą, ale nadal musisz pokryć opłaty za przetwarzanie płatności, wynagrodzenie kierowcy lub opłaty kuriera oraz wszelkie ubezpieczenia dostawy, więc porównanie musi uwzględniać te koszty, a nie tylko główną stawkę prowizji.
Jak uruchomić zamówienia bez prowizji, krok po kroku
Przejście z prowizji rynków zewnętrznych to sekwencja, a nie pojedynczy przełącznik.
- Wybierz swoją platformę. Wybierz system zamówień bez prowizji lub zbuduj stronę pierwszej strony, sprawdzając zgodność z POS, opcje płatności i integracje dostaw przed podjęciem decyzji.
- Skonfiguruj swoje menu. Załaduj ceny dla zamówień bezpośrednich, upewniając się, że odpowiadają tym w Twoim POS, aby bilety kuchenne były dokładne.
- Połącz płatności. Połącz procesor i potwierdź jego strukturę opłat, ponieważ ten koszt nie znika nawet przy zerowej prowizji platformy.
- Wybierz metodę dostawy. Zdecyduj między kierowcami wewnętrznymi, integracją API kuriera lub hybrydą obu, w zależności od wolumenu zamówień i obszaru usług.
- Włącz napiwki i lojalność. Włącz bezpośrednie zbieranie napiwków dla personelu i skonfiguruj mechanizm lojalnościowy, aby nagradzać klientów za zamawianie przez własny kanał.
- Promuj zmianę. Użyj paragonów, oznakowania w sklepie i korzyści lojalnościowych, aby poinformować stałych klientów, że zamawianie bezpośrednio jest dostępne i opłacalne.
Większość restauracji może uruchomić podstawową konfigurację w ciągu tygodnia, jeśli menu i konta płatnicze są gotowe z wyprzedzeniem; integracja kurierów lub szkolenie personelu w nowym przepływie pracy zazwyczaj dodaje kolejny tydzień lub dwa.
Pro Tip: *Rozpocznij wdrażanie pierwszej strony od swoich najczęstszych klientów; to najłatwiejsza grupa do przekonania i najszybszy sposób na udowodnienie, że model działa, zanim promujesz go szerzej.*
Wybór między dostawą wewnętrzną, kurierem a modelem hybrydowym
Logistyka dostaw to miejsce, gdzie znajdują się większość operacyjnych kompromisów.
- Kierowcy wewnętrzni dają pełną kontrolę nad czasem i obsługą jedzenia, ale dodają koszty płac, harmonogramowania i ubezpieczenia, które musisz zarządzać bezpośrednio.
- Integracje kurierów (usługi takie jak Wolt Drive) eliminują problemy z zatrudnieniem, ponieważ opłata za dostawę jest zazwyczaj płacona przez klienta, a nie odliczana od Twojej sprzedaży.
- Modele hybrydowe wykorzystują kierowców wewnętrznych w szczytowych lokalnych godzinach i wysyłkę kurierów w przypadku nadmiaru lub dłuższych odległości, co pomaga w pojemności bez nadmiernego zatrudniania.
- Grupowanie i zimne jedzenie to realne ryzyka z kurierami zewnętrznymi obsługującymi wiele restauracji jednocześnie; komentarze FTC National Restaurant Association wskazują na dostawę pierwszej strony i negocjowane umowy o poziomie usług z kurierami jako sposoby na ochronę jakości produktu.
Jasne okna czasowe dostawy i umowy z kurierami, które określają obsługę pojedynczych zamówień, są warte zapisania w każdej umowie. Nasze zestawienie opcji oprogramowania do zarządzania dostawami obejmuje, jak te integracje są zazwyczaj konfigurowane.
Jak RESTOBOT obsługuje zamówienia i dostawy bez prowizji
Zbudowaliśmy naszą platformę wokół idei, że restauracje powinny zatrzymywać to, co zarabiają. Nasz system obejmuje:
- Natychmiastowo utworzoną stronę internetową i osadzone menu zamówień, działające od momentu zatwierdzenia aplikacji.
- Zamówienia wielokanałowe przez stronę internetową i bota Telegram.
- Bezpośrednie kierowanie napiwków do indywidualnych kont pracowników (obowiązują tylko standardowe opłaty przetwarzania Stripe).
- Koordynację dostaw przez zewnętrznych kurierów, gdzie opłata za dostawę jest płacona przez klienta, a nie odliczana od restauracji.
- Panel zarządzania z kontrolą zamówień w czasie rzeczywistym i analizami.
Deployment jest zazwyczaj szybki, gdy aplikacja zostanie potwierdzona. Właściciele nadal zarządzają własnymi cenami w menu, zatrudnieniem i promocjami dla klientów; my zajmujemy się techniczną konfiguracją, hostingiem i trasowaniem zamówień. Więcej szczegółów na temat zamówień znajduje się w naszym przewodniku po zamówieniach bez prowizji.
Dlaczego zerowa prowizja działa tylko wtedy, gdy chronisz samo zamówienie
Obniżenie prowizji nie automatycznie poprawia Twojej marży. Jeśli zamówienia bezpośrednie przychodzą późno lub zimne, ponieważ kurier połączył je z trzema innymi restauracjami, tracisz powracającego klienta, którego starałeś się odzyskać z rynku.
Zacznij od przeniesienia swoich stałych klientów na zamówienia bezpośrednie z zachętą lojalnościową, ponieważ najszybciej się konwertują i naturalnie nagradzają lojalność. Umieść oczekiwania dotyczące czasu dostawy i obsługi w każdej umowie z kurierem. Następnie śledź dwie liczby: marżę netto na zamówienie bezpośrednie oraz udział powracających klientów zamawiających bezpośrednio zamiast przez rynek. Jeśli obie rosną, zmiana działa.
*— ADMIN*
Rozpocznij zamawianie bez prowizji
Oferujemy trzy plany subskrypcyjne skonstruowane wokół tego konkretnego problemu: LOYALTY za 49 € miesięcznie, MENU za 99 € miesięcznie i FULL za 199 € miesięcznie, wszystkie wymienione na naszej stronie z cenami. Żaden z nich nie pobiera prowizji od Twoich zamówień.
- Demo zazwyczaj obejmuje konfigurację strony internetowej, konfigurację menu i opcje integracji dostawy dostosowane do Twoich specyficznych potrzeb kuriera.
- Większość restauracji uruchamia się w tym samym dniu, w którym ich aplikacja zostaje zatwierdzona.
- Personel może również ustawić indywidualne zbieranie napiwków przez naszą stronę z napiwkami, niezależnie od tego, czy ich restauracja w ogóle korzysta z RESTOBOT.
Sprawdź stronę z cenami, aby zobaczyć, który plan pasuje do Twojego wolumenu zamówień, lub dziś załóż profil napiwkowy dla personelu na stronie z napiwkami.
FAQ
Jaka jest najwyżej płatna platforma dostawcza dla restauracji?
Nie ma jedynej "najwyżej płatnej" platformy w absolutnych kategoriach, ponieważ wypłata zależy od Twojej stawki prowizji i wolumenu zamówień, a nie od stałej kwoty. Restauracje zazwyczaj zatrzymują więcej przychodów przy zamówieniach bezpośrednich lub modelu subskrypcyjnego z opłatą stałą niż przy aplikacjach rynkowych pobierających prowizję w wysokości od 15% do 29,9%.
Która aplikacja do dostawy jedzenia nie pobiera opłat za dostawę?
Większość głównych aplikacji rynkowych pobiera jakąś formę opłaty za dostawę lub usługę od klienta, a wiele z nich nakłada również opłaty prowizyjne na restaurację. Platformy skonstruowane wokół zamówień bezpośrednich, w tym RESTOBOT, pobierają od restauracji stałą subskrypcję bez prowizji za zamówienie, a opłaty za dostawę są obsługiwane osobno przez partnerów kurierskich, takich jak Wolt Drive.
Jaka opcja dostawy jedzenia ma najmniejsze opłaty ogółem?
Opcje, które zastępują prowizje rynkowe stałą subskrypcją i opłacaną przez klienta dostawą, zazwyczaj mają najniższe całkowite koszty dla restauracji. Działanie FTC przeciwko Grubhub również wykazało, że niektóre opłaty "usługowe" i "za małe zamówienia" na rynku zaciemniały rzeczywisty koszt, który ponosili klienci i restauracje.
Kto obecnie oferuje darmową dostawę dla zamówień restauracyjnych?
Koszt dostawy zależy od konkretnej umowy między restauracją a jej dostawcą kurierów. W konfiguracjach takich jak integracja RESTOBOT z Wolt Drive, opłata za dostawę jest płacona przez klienta przy kasie, a nie odjęta od przychodu restauracji, więc sama restauracja nie ponosi kosztów dostawy.