Так, ресторани можуть усунути комісії за замовлення на ринку, перемістивши замовлення на власний веб-сайт або додаток, або підписавшись на платформу з фіксованою платою, і обробляючи доставку через інтеграцію кур'єра або внутрішню команду. Компроміс полягає в тому, що ви берете на себе контроль над замовленнями, платежами та логістикою доставки. Найшвидший шлях — це протестувати замовлення з першої сторони з постійними клієнтами або підписатися на платформу без комісій, створену для ресторанів.
***
TL;DR:
>
- Перехід на замовлення без комісій може збільшити маржу прибутку, усунувши комісії на основі відсотків і зберігши повні ціни меню для прямих продажів. - Повна система для замовлень без комісій вимагає інтеграції POS, безпечних платежів і маршрутизації доставки, з даними замовлень, що підтримують зусилля з лояльності клієнтів. - Запуск прямих замовлень передбачає вибір платформи, налаштування меню, прив'язку платежів, вибір варіантів доставки та спочатку просування серед постійних клієнтів. - Плоскі підписні плани з доставкою, оплаченою клієнтом, зазвичай є найдешевшими, але успіх залежить від ретельного управління часом доставки та лояльністю клієнтів.
***
Зміст
- Що насправді означає безкомісійна доставка
- Як працює безкомісійне замовлення від початку до кінця
- Що насправді економить безкомісійна доставка
- Як запустити безкомісійне замовлення, крок за кроком
- Вибір між внутрішньою, кур'єрською та гібридною доставкою
- Як RESTOBOT обробляє безкомісійне замовлення та доставку
- Чому нульова комісія працює лише якщо ви захищаєте саме замовлення
- Почніть з безкомісійного замовлення
- Часті запитання
- Джерела
Що насправді означає безкомісійна доставка
Додатки ринку приймають замовлення від клієнтів і перенаправляють їх до вас за частку від продажу, часто з додатковими витратами на доставку та "обслуговування". Замовлення з першої сторони змінює це: замовлення надходить безпосередньо на ваш власний веб-сайт, додаток або чат-бот, і ви зберігаєте повну ціну меню.
Більшість систем без комісій стягують з ресторанів плату одним із трьох способів: фіксована щомісячна підписка, фіксована плата за замовлення, яка не змінюється в залежності від розміру замовлення, або взагалі без платформи, з оплатою витрат на доставку безпосередньо клієнтом. Жодна з цих систем не бере відсоткову частку з вашого доходу від їжі.
- Ви зберігаєте більшу частку від кожного продажу, оскільки немає відсоткової комісії.
- Ви володієте відносинами з клієнтами, а не ринок.
- Ви можете безпосередньо створювати програми лояльності та стимули для повторних замовлень, що ринки рідко дозволяють робити добре.
Як працює безкомісійне замовлення від початку до кінця
Працююча система має чотири рухомі частини, які повинні спілкуватися між собою.
- Захоплення замовлень: клієнти розміщують замовлення через ваш веб-сайт, брендований додаток або бот для обміну повідомленнями, як-от Telegram, замість списку на сторонньому ринку.
- Інтеграція POS: замовлення повинні автоматично надходити у вашу систему точок продажу, щоб кухонний персонал бачив один потік квитків, а не два окремі робочі процеси.
- Платежі та чайові: платежі проходять через процесор, як-от Stripe, який стягує свою стандартну комісію за транзакцію незалежно від вашої моделі доставки; чайові можуть надходити окремо та безпосередньо до персоналу.
- Виконання та маршрутизація: після підтвердження замовлення воно або передається внутрішньому водію, або відправляється на інтеграцію з кур'єром, з автоматичними сповіщеннями для клієнтів на кожному етапі.
Кожне замовлення, розміщене таким чином, також захоплює контактні дані клієнта та історію замовлень, дані, які замовлення з ринку ніколи не надає. Ці дані роблять можливими програми лояльності та кампанії повторних замовлень пізніше. Наша посібник з безкомісійного онлайн-замовлення детально описує цей процес для власників, які налаштовують його вперше.
Що насправді економить безкомісійна доставка
Комісії ринку зазвичай становлять від 15% до 29,9% від загальної суми замовлення, відповідно до даних опитування Національної асоціації ресторанів, поданих до FTC, і близько 47% операторів повного обслуговування та 43% операторів обмеженого обслуговування стверджують, що вони взагалі не отримують прибутку від замовлень на доставку від третіх осіб.
Значна частка операторів ресторанів повного обслуговування повідомляє про відсутність прибутку від замовлень на доставку від третіх осіб, згідно з тими ж коментарями Національної асоціації ресторанів, що підкреслює, чому лише ставка комісії занижує реальні витрати.
Частина цього розриву виникає через збори, які накладаються поверх комісії. Скарга FTC проти Grubhub описує, як "сервісні" та "малі замовлення" збори використовувалися для маскування справжньої вартості доставки, в деяких випадках більше ніж подвоюючи те, що бачив відвідувач у рекламі. Припустимо, ресторан отримує $20,000 у місячних замовленнях на доставку. Фіксована місячна підписка замінює цю змінну вартість на фіксовану плату, але ви все ще повинні сплачувати збори за обробку платежів, оплату водія або кур'єра, а також будь-яке страхування доставки, тому порівняння має включати ці витрати, а не лише заголовну ставку комісії.
Як запустити безкомісійне замовлення, крок за кроком
Перехід від комісій ринку є послідовністю, а не одноразовим перемикачем.
- Виберіть свою платформу. Оберіть систему замовлення без комісії або створіть сайт першої сторони, перевіряючи сумісність з POS, варіанти оплати та інтеграції доставки перед тим, як прийняти рішення.
- Налаштуйте своє меню. Завантажте ціни для прямих замовлень, переконавшись, що вони відповідають тим, що у вашій POS, щоб кухонні замовлення залишалися точними.
- Підключіть платежі. Зв'яжіть процесор і підтвердіть його структуру комісій, оскільки ця вартість не зникає навіть при нульовій комісії платформи.
- Виберіть метод доставки. Вирішіть, чи використовувати внутрішніх водіїв, інтеграцію API кур'єра або гібрид обох, виходячи з обсягу замовлень та зони обслуговування.
- Увімкніть чайові та лояльність. Дозвольте прямий збір чайових для персоналу та налаштуйте механізм лояльності, щоб винагороджувати клієнтів за замовлення через ваш власний канал.
- Просувайте перехід. Використовуйте чеки, вивіски в магазині та переваги лояльності, щоб повідомити постійних клієнтів, що пряме замовлення доступне і варте уваги.
Більшість ресторанів можуть налаштувати основну систему протягом тижня, якщо меню та платіжні рахунки готові заздалегідь; інтеграція кур'єрів або навчання персоналу новому робочому процесу зазвичай додає ще тиждень або два.
Порада: *Розпочніть впровадження першої сторони з ваших найчастіших клієнтів; це найпростіша група для конвертації і найшвидший спосіб довести, що модель працює, перш ніж просувати її ширше.*
Вибір між внутрішньою, кур'єрською та гібридною доставкою
Логістика доставки — це те місце, де живуть більшість операційних компромісів.
- Внутрішні водії дають вам повний контроль над часом і обробкою їжі, але додають витрати на заробітну плату, графік і страхування, які потрібно управляти безпосередньо.
- Інтеграції кур'єрів (послуги на кшталт Wolt Drive) усувають головний біль з персоналом, оскільки вартість доставки зазвичай сплачує клієнт, а не відраховується з вашого продажу.
- Гібридні моделі використовують внутрішніх водіїв у пікові години та кур'єрську доставку для перевантаження або великих відстаней, що допомагає з потужністю без надмірного найму.
- Пакування та холодна їжа — це реальні ризики з кур'єрами третьої сторони, які обслуговують кілька ресторанів одночасно; коментарі FTC Національної асоціації ресторанів вказують на доставку першої сторони та узгоджені угоди про рівень обслуговування з кур'єрами як способи захисту якості продукту.
Чіткі вікна часу доставки та угоди з кур'єрами, які визначають обробку одиничних замовлень, варто прописати в будь-якому контракті. Наш огляд варіантів програмного забезпечення для управління доставкою охоплює, як ці інтеграції зазвичай налаштовуються.
Як RESTOBOT обробляє замовлення без комісії та доставку
Ми побудували нашу платформу на ідеї, що ресторани повинні зберігати те, що вони заробляють. Наша система включає:
- Миттєво створений веб-сайт та вбудоване меню замовлень, яке активується, як тільки заявка затверджена.
- Омніканальне замовлення через веб-сайт та бот Telegram.
- Пряме перенаправлення чайових на рахунки окремих співробітників (застосовуються лише стандартні комісії Stripe).
- Координація доставки через кур'єрів третьої сторони, де вартість доставки сплачує клієнт, а не відраховується з ресторану.
- Панель управління з контролем замовлень у реальному часі та аналітикою.
Deployment is typically rapid once an application is confirmed. Owners still manage their own menu pricing, staffing, and customer promotions; we handle the technical setup, hosting, and order routing. More detail on the ordering side is in our commission-free ordering guide.
Чому нульова комісія працює лише тоді, коли ви захищаєте саму замовлення
Скорочення комісій не автоматично покращує вашу маржу. Якщо прямі замовлення надходять пізно або холодні, тому що кур'єр об'єднав їх з трьома іншими ресторанами, ви втрачаєте повторного клієнта, якого намагалися повернути з ринку.
Почніть з того, щоб перевести своїх постійних клієнтів на пряме замовлення з програмою лояльності, оскільки вони конвертуються найшвидше і природно винагороджують лояльність. Включіть очікування часу доставки та обробки в будь-яку угоду з кур'єром. Потім відстежуйте дві цифри: чисту маржу за пряме замовлення та частку повторних клієнтів, які замовляють напряму, а не через ринок. Якщо обидва показники зростають, зміна працює.
*— АДМІН*
Розпочніть з нульової комісії на замовлення
Ми пропонуємо три плани підписки, побудовані навколо цієї точної проблеми: ЛОЯЛЬНІСТЬ за €49 на місяць, МЕНЮ за €99 на місяць і ПОВНИЙ за €199 на місяць, всі вони вказані на нашій сторінці цін. Жоден з них не бере частку з ваших замовлень.
- Демонстрація зазвичай охоплює налаштування веб-сайту, конфігурацію меню та варіанти інтеграції доставки для ваших конкретних потреб кур'єра.
- Більшість ресторанів починають працювати в той же день, коли їхня заявка затверджена.
- Персонал також може налаштувати індивідуальне збори чайових через нашу сторінку чайових, незалежно від того, чи використовує їхній ресторан RESTOBOT.
Перевірте сторінку цін, щоб дізнатися, який план підходить для вашого обсягу замовлень, або сьогодні ж налаштуйте профіль збору чайових на сторінці чайових.
Поширені запитання
Яка платформа доставки їжі платить найбільше для ресторанів?
Немає єдиної "найвищої платформи" в абсолютних термінах, оскільки виплати залежать від вашої комісійної ставки та обсягу замовлень, а не від фіксованої суми. Ресторани зазвичай зберігають більше доходу з прямих замовлень або моделі підписки з фіксованою платою, ніж з ринкових додатків, які стягують 15% до 29,9% комісії.
Який додаток для доставки їжі не стягує плату за доставку?
Більшість великих ринкових додатків стягують якусь форму плати за доставку або сервісну плату з клієнта, і багато з них також накладають комісійні збори на ресторан. Платформи, побудовані навколо прямих замовлень, включаючи RESTOBOT, стягують з ресторану фіксовану підписку без комісії за замовлення, при цьому плати за доставку обробляються окремо через кур'єрів, таких як Wolt Drive.
Який варіант доставки їжі має найменші збори в цілому?
Варіанти, які замінюють ринкові комісії фіксованою підпискою та платною доставкою для клієнтів, зазвичай мають найнижчу загальну вартість для ресторанів. Дія FTC проти Grubhub також виявила, що деякі "сервісні" та "малі замовлення" збори на ринку затемнювали реальну вартість, яку платили відвідувачі та ресторани.
Хто наразі пропонує безкоштовну доставку для замовлень ресторанів?
Вартість доставки залежить від конкретної угоди між рестораном та його постачальником кур'єрських послуг. У таких налаштуваннях, як інтеграція RESTOBOT з Wolt Drive, плата за доставку сплачується клієнтом під час оформлення замовлення, а не вираховується з доходу ресторану, тому ресторан сам по собі не несе витрат на доставку.