Drittanbieter-Lieferintegration bedeutet, die Marktplatz-Apps, auf denen Sie verkaufen (Uber Eats, Deliveroo, Just Eat, Wolt und ähnliche), mit den Systemen zu verbinden, die Sie bereits nutzen, sodass Bestellungen, Menüs und Status zwischen ihnen fließen, ohne dass jemand Tickets von einem Tablet erneut eingeben muss. Gut gemacht, beseitigt es Fehler und hält die Küche ruhig. Allein durchgeführt, müssen Sie dennoch dem Marktplatz seinen Anteil an jeder Bestellung zahlen. Dieser Leitfaden erklärt, wie die Integration funktioniert, was Sie überprüfen sollten, bevor Sie sich verpflichten, wie Sie sie einrichten und wie Sie einen direkten Kanal daneben aufbauen, sodass die Marktplätze eine Ergänzung und nicht Ihr gesamtes Geschäft werden.
TL;DR
- Die Integration verbindet Liefer-Apps mit Ihrem POS, Menü und Küchenablauf, sodass Bestellungen an einem Ort ankommen, anstatt auf einem Regal von Tablets.
- Es behebt Arbeitslast- und Genauigkeitsprobleme. Es ändert nicht, was der Marktplatz berechnet: 30 % des Nettobestellwerts zuzüglich Mehrwertsteuer, fast 40 % insgesamt.
- Überprüfen Sie vor dem Kauf die Integrationsliste Ihres POS-Anbieters, ob er eine offene API anbietet und ob die Verfügbarkeit von Artikeln über die Kanäle synchronisiert wird.
- Kombinieren Sie Marktplätze mit Ihrem eigenen Bestellkanal. Mit RESTOBOT beträgt die Provision auf direkte Bestellungen 0 %; Sie zahlen nur eine monatliche Abonnementgebühr.
- Behandeln Sie die Arbeit als Projekt: Wählen Sie Anbieter aus, kartieren Sie das Menü, testen Sie Live-Bestellungen, schulen Sie das Personal.
Inhaltsverzeichnis
- Was Drittanbieter-Lieferintegration tatsächlich ist
- Wie es mit Ihrem POS und Online-Bestellungen funktioniert
- Vorteile und die damit verbundenen Herausforderungen
- Die Kosten: was Sie über die Software hinaus zahlen
- Was Sie überprüfen sollten, bevor Sie etwas verbinden
- Wie Sie es Schritt für Schritt implementieren
- Häufige Synchronisationsprobleme und wie Sie sie beheben
- Bestellverwaltung, Kuriere und Kundendaten
- Ein hybrides Modell: Marktplätze für Reichweite, direkt für Marge
- Unsere Perspektive
- Einrichten Ihres direkten Kanals mit RESTOBOT
- FAQ
- Quellen
Was Drittanbieter-Lieferintegration tatsächlich ist
Eine Drittanbieter-Lieferplattform ist ein Marktplatz, der Gäste, Fahrer und Restaurants verbindet. Sie bringt Ihnen die Kunden, nimmt die Bestellung entgegen, bearbeitet die Zahlung und liefert in der Regel den Kurier. Wenn sie "getrennt" verwendet wird, gibt jede Plattform ihr eigenes Tablet oder Dashboard. Jede neue App bedeutet einen weiteren Bildschirm, den man im Auge behalten muss, ein weiteres Menü, das bearbeitet werden muss, und einen weiteren Ort, an dem ein ausverkauftes Gericht weiterhin bestellt werden kann.
Die Integration ersetzt diesen Bildschirmstapel durch einen einzigen Ablauf. Bestellungen aus jeder App werden in Ihr POS oder Ihr Bestell-Dashboard übermittelt, gedruckt oder wie jedes andere Ticket am Pass angezeigt, und ihr Status (angenommen, bereit, abgeholt) wird an die App zurückgesendet. Menüs und die Verfügbarkeit von Artikeln können in die entgegengesetzte Richtung gepusht werden, von Ihrem System zu den Marktplätzen.
Es gibt drei gängige Setups:
- Nur Tablet. Keine Integration. Das Personal liest jede Bestellung und tippt sie in die Kasse ein. Am günstigsten zu starten, am langsamsten und fehleranfälligsten bei einem Ansturm.
- Direkte Integration. Ihr POS-Anbieter hat eine integrierte Verbindung zu einem bestimmten Marktplatz. Einfach, aber auf die Plattformen beschränkt, die der Anbieter unterstützt.
- Middleware oder Aggregator. Ein drittes System sitzt zwischen den Marktplätzen und Ihrem POS und übersetzt das Format jeder App. Dies eignet sich für Lokale, die gleichzeitig auf mehreren Plattformen aktiv sind.
Die Wahl der Einrichtung ist weniger wichtig als die Disziplin darum herum: eine Menüquelle, getestete Status und eine Person, die die Verbindung verantwortet.
So funktioniert es mit Ihrem POS und Online-Bestellungen
Hinter den Kulissen erledigen die meisten Integrationen vier Aufgaben.
Bestellübertragung. Wenn ein Kunde über eine App bestellt, wird die Bestellung mit den Artikeln, Modifikatoren, Notizen, dem Kundennamen und der Abholzeit an Ihr POS oder Küchenmonitor übermittelt. Kein erneutes Tippen.
Menüveröffentlichung. Preise, Beschreibungen, Fotos und Modifikatoren werden einmal verwaltet und an jeden Marktplatz gesendet. Hier beginnt der größte Teil der Probleme: Jede Plattform hat ihre eigenen Regeln für Modifikatoren und Kategorien, sodass ein Menü, das in Ihrer Kasse ordentlich aussieht, beim Mapping auf eine App durcheinander geraten kann. Wir behandeln die Lösung in unserem Leitfaden zur POS-Menü-Synchronisation.
Verfügbarkeitskontrolle. Wenn die Küche keinen Lachs mehr hat, wird der Artikel überall gleichzeitig deaktiviert. Ohne das müssen Sie Bestellungen manuell stornieren, und der Marktplatz kann Sie dafür bestrafen.
Status- und Kurierupdates. Akzeptiert, in Vorbereitung, bereit, abgeholt: Jeder Schritt wird zurückgemeldet, sodass der Kunde den Fortschritt sieht und der Kurier weiß, wann er ankommen soll.
Ihre eigene Online-Bestellung sitzt im gleichen Bild. Eine Bestellung über eine Website oder einen Messaging-Bot ist nur ein weiterer Kanal, der am gleichen Punkt ankommt, und es ist der einzige Kanal, bei dem Sie die Gebühr festlegen. Unser Überblick über Restaurant-POS-Integrationen vergleicht den Marktplatzweg mit direkten Bestellungen im Detail.
Vorteile und die Herausforderungen, die damit einhergehen
Die Lieferung durch Dritte bietet einem Restaurant einen fertigen digitalen Vertriebskanal, aber die gleiche Berichterstattung über die Verwaltung der Integration weist darauf hin, dass diese Vorteile mit betrieblichen Herausforderungen einhergehen, die Sie einplanen müssen (QSR Magazine). In der Praxis sehen sie so aus:
| Bereich | Was die Integration verbessert | Was schwierig bleibt |
|---|---|---|
| Bestellgenauigkeit | Keine manuelle Neueingabe, weniger falsche oder fehlende Artikel | Modifikatoren, die nicht sauber zuordnen |
| Geschwindigkeit | Tickets erreichen die Küche sofort | Ein Ansturm von mehreren Apps gleichzeitig kann die Linie überfluten |
| Menüsteuerung | Ein Ort, um Preise und Verfügbarkeit zu bearbeiten | Jeder Marktplatz hat sein eigenes Format und Genehmigungszeitraum |
| Berichterstattung | Verkäufe aus allen Kanälen in einer Ansicht | Marktplätze behalten oft Kundendaten für sich |
| Kosten | Weniger Arbeitsaufwand für Tablets | Provision auf jede Bestellung bleibt unverändert |
Diese letzte Zeile ist die, die Eigentümer unterschätzen. Integration ist ein Effizienzwerkzeug. Es ordnet den Workflow rund um eine Gebühr und die Gebühr ist die größte Kostenstelle im gesamten Arrangement.
Die Kosten: Was Sie über die Software hinaus zahlen
Es gibt zwei Kostenschichten.
Die Integrationsschicht. Ihr POS-Anbieter oder ein Middleware-Anbieter kann eine monatliche Gebühr pro Standort erheben, manchmal auch pro angeschlossener Plattform. Fragen Sie nach dem Preis schriftlich, einschließlich Einrichtungs- und eventueller Menüänderungsgebühren. Die Preise variieren stark je nach Anbieter und ändern sich häufig, daher sollten Sie ein aktuelles Angebot einholen, anstatt sich auf einen Betrag in einem Artikel zu verlassen.
Die Marktplatzschicht. Die großen Marktplätze wie Uber Eats, Glovo, Bolt Food, Wolt, Just Eat und Pyszne erheben 30% des Nettobestellwerts zuzüglich Mehrwertsteuer, was insgesamt fast 40% ausmacht. Bei einem Warenkorb von 25 £ ist das ein großer Anteil, bevor Sie für Zutaten, Personal oder Verpackung bezahlt haben. Unser Leitfaden zu wie Online-Bestellgebühren sich summieren zeigt, was das für die monatliche Marge bedeutet.
Die Provision ist auch der Grund, warum viele Betreiber Drittanbieter-Apps als Marketingausgabe und nicht als Standardvertriebskanal betrachten und ein hybrides Modell betreiben, das ihre eigenen Bestellungen umfasst (PayPal). Diese Perspektive ist nützlich: Der Marktplatz bezahlt sich selbst, wenn er einen Kunden bringt, den Sie sonst nicht erreicht hätten. Er bezahlt sich nicht selbst, wenn er die Stammkunden bedient, die direkt bei Ihnen bestellt hätten.
Was Sie überprüfen sollten, bevor Sie etwas anschließen
Führen Sie zunächst eine kurze Prüfung durch. Das spart den teuersten Fehler, nämlich eine Integration zu kaufen, die Ihr POS nicht unterstützen kann.
- Der Integrationsmarktplatz Ihres POS-Anbieters. Mit welchen Lieferplattformen ist er bereits in Ihrem Land verbunden? Die Verfügbarkeit im Vereinigten Königreich kann von der in den USA abweichen.
- Eine offene API. Wenn Ihr POS eine unterstützt, können Sie später Middleware oder einen benutzerdefinierten Ablauf anschließen. Wenn nicht, sind Sie auf das angewiesen, was der Anbieter bietet. Diese Überprüfungen, zusammen mit der Synchronisierung der Verfügbarkeit von Artikeln über Online-Kanäle, sind der Kern einer Kompatibilitätsprüfung (Restaurantware).
- Verfügbarkeits-Synchronisierung. Testen Sie, ob das Deaktivieren eines Artikels an einem Ort ihn überall deaktiviert.
- Umgang mit Modifikatoren. Kann die Integration Kombinationen, Zusatzartikel und spezielle Anweisungen übermitteln, ohne sie zu vereinfachen?
- Küchenrouting. Drucken oder zeigen die Lieferscheine an, wo die richtige Station sie erwartet, und können Sie eingehende Bestellungen verlangsamen, wenn die Küche voll ist?
- Berichterstattung. Können Sie den Umsatz nach Kanal aufteilen, sodass Sie sehen können, was jeder Marktplatz nach Provision wirklich verdient?
- Wer unterstützt es, wenn es kaputt geht. Um 19 Uhr an einem Freitag, sind Sie es, der POS-Anbieter, die Middleware oder der Marktplatz?
So implementieren Sie es, Schritt für Schritt
Die Implementierungsanleitung eines kleinen Geschäftsteams einer US-Bank unterteilt die Arbeit in die Auswahl von Anbietern, die Klärung von Gebühren und Onboarding-Anforderungen, die Integration des Bestellsystems in den täglichen Betrieb, die Synchronisierung des Menüs, die Entscheidung, wie Bestellungen empfangen werden, und die Schulung des Personals (PNC Insights). In eine praktische Reihenfolge umgesetzt:
- Wählen Sie die Plattformen aus. Wählen Sie die aus, die in Ihrer Region eine echte Nachfrage haben. Jeder zusätzliche Marktplatz erhöht den Aufwand für die Menüpflege und den Support.
- Vergleichen Sie Provisionen, Liefergebühren und Extras. Holen Sie sich den vollständigen Gebührenplan, bevor Sie unterschreiben.
- Entscheiden Sie, wie Bestellungen ankommen. Ein eigenständiges Tablet ist schnell, aber manuell. Eine POS- oder Middleware-Verbindung kostet mehr, beseitigt jedoch das erneute Eingeben.
- Erstellen Sie ein menübereites Kanal. Reduzieren Sie auf Gerichte, die gut transportiert werden können, schreiben Sie klare Modifikatoren und setzen Sie die Lieferpreise absichtlich fest.
- Verbinden und testen. Platzieren Sie Testbestellungen auf jeder Plattform. Überprüfen Sie, ob Artikel, Notizen, Summen und Status auf beiden Seiten übereinstimmen.
- Setzen Sie Küchenregeln fest. Entscheiden Sie über die Ticketweiterleitung und wie Sie das Volumen zu Stoßzeiten drosseln.
- Schulen Sie das Team. Jeder, der eine Bestellung bearbeitet, sollte wissen, wie man akzeptiert, ablehnt, als bereit markiert und an einen Kurier übergibt.
Wenn Sie später Kunden zu direkten Bestellungen bewegen, tun Sie dies mit einem Plan. Die Stunden-für-Stunden-Migrationscheckliste zeigt, wie man umschaltet, ohne einen Service zu verlieren.
Häufige Synchronisationsprobleme und wie man sie behebt
Ausverkaufte Artikel sind weiterhin bestellbar. In der Regel wird die Verfügbarkeit auf dem Tablet und nicht im POS verwaltet. Machen Sie ein System zum Master und deaktivieren Sie manuelle Umschalter an anderer Stelle.
Preise unterscheiden sich zwischen den Kanälen. Einige Betreiber erhöhen die Marktplatzpreise, um die Provision auszugleichen. Das ist eine Wahl, sollte aber absichtlich und dokumentiert sein, nicht das zufällige Ergebnis von manuellen Menüänderungen.
Modifikatoren verschwinden oder kommen als Freitext an. Stellen Sie die Modifikatorgruppen in einer Form wieder her, die der Marktplatz akzeptiert, und testen Sie dann erneut.
Status erreicht die App nie. Überprüfen Sie, ob die Aktionen „Akzeptieren“ und „Bereit“ im POS durchgeführt werden oder ob noch ein Tablet-Tipp erforderlich ist. Das Personal macht oft beides, und der Kurier kommt zu früh oder zu spät.
Doppelte Bestellungen. In der Regel ein Tablet und eine Integration, die gleichzeitig laufen. Stellen Sie das Tablet ab, sobald die Verbindung nachgewiesen ist.
Kundendaten bleiben beim Marktplatz. Dies ist strukturell bedingt. Die Plattform besitzt die Beziehung, weshalb direkte Kanäle für wiederkehrende Geschäfte wichtig sind.
Bestellmanagement, Kuriere und Kundendaten
Integration hilft bei der täglichen Kontrolle. Mit jedem Kanal, der in einer einzigen Ansicht ankommt, kann ein Manager die Warteschlangenlänge, die Vorbereitungszeit und welche Bestellungen verspätet sind, sehen. Die Koordination der Kuriere verbessert sich, da die Küche die Abholzeiten vom selben Bildschirm kennt.
Kundendaten sind der Schwachpunkt. Eine Marktplatzbestellung gibt Ihnen normalerweise, was Sie benötigen, um zu kochen und das Essen zu übergeben, und wenig, um eine Beziehung aufzubauen. Das schränkt ein, was Sie mit Loyalität, Bewertungen und wiederkehrendem Marketing tun können. Ein direkter Kanal ändert dies: Sie sehen, wer bestellt, wie oft und was ihnen gefällt, und Sie können sie belohnen. Für einen tieferen Einblick in die Kombination von Kanälen ist das Denken über omnichannel Kundenerfahrung eine gute Perspektive: Jeder Kanal hat eine Aufgabe, und der Kunde sollte dasselbe Menü und dieselbe Marke in allen finden.
Ein hybrides Modell: Marktplätze für Reichweite, direkt für Marge
Das praktische Ziel ist es nicht, Marktplätze aufzugeben. Es besteht darin, zu verhindern, dass Sie 30 % netto zuzüglich MwSt. für Bestellungen zahlen, die Sie selbst hätten gewinnen können.
- Nutzen Sie Marktplätze zur Entdeckung. Neue Stadtteile, neue Kunden, ruhige Schichten.
- Bewegen Sie Stammkunden zu Ihrem eigenen Kanal. Legen Sie einen QR-Code oder eine Karte in jede Marktplatz-Tüte, weisen Sie Stammkunden auf Ihre Website hin und geben Sie ihnen einen Grund, wie eine Treuekarte.
- Halten Sie die Lieferkosten unter Kontrolle. Eine direkte Bestellung kann immer noch von einem Drittanbieter-Kurier geliefert werden, sodass Sie keine eigenen Fahrer benötigen. Unser On-Demand-Lieferplan legt einen margenorientierten Ansatz dar, und direkte Bestellungen versus Marktplätze erklärt, wie man im Laufe der Zeit wieder ins Gleichgewicht kommt.
Ein einfaches Beispiel verdeutlicht den Punkt. Angenommen, 100 Ihrer monatlichen Marktplatzbestellungen stammen von Personen, die Sie bereits kennen. Wenn die Hälfte von ihnen stattdessen direkt bestellt, entfallen 50 Bestellungen, die die 30% Nettogebühr plus Mehrwertsteuer des Marktplatzes tragen. Ihr eigener Kanal kostet eine feste monatliche Abonnementgebühr, unabhängig vom Volumen.
Unsere Perspektive
Wir entwickeln Restaurantsoftware und sehen dasselbe Muster. Besitzer verbinden ihre Liefer-Apps mit der Kasse, Erleichterung tritt ein, weil die Tablets verschwinden, und dann zeigt die monatliche Abrechnung, dass der Workflow besser ist, während die Wirtschaftlichkeit es nicht ist. Integration lohnt sich, aber sie beantwortet die Frage, wie Bestellungen ankommen, nicht die Frage, wer den Kunden besitzt.
Unsere Ansicht ist, dass jedes Restaurant einen Kanal benötigt, den es kontrolliert. Deshalb erhebt RESTOBOT keine Provision auf Bestellungen: Der Marktplatz nimmt 30% des Nettowertes plus Mehrwertsteuer, unsere Provision beträgt 0%, und Sie zahlen nur eine monatliche Abonnementgebühr. Ihre Website, Ihr Menü, Ihre Reservierungen und Ihre Treuekarte befinden sich an einem Ort, und Sie können innerhalb eines Tages starten. Marktplätze tun dann, was sie am besten können, nämlich neue Kunden zu finden, während Ihre Stammkunden bei Ihnen bestellen.
*— der Autor*
Einrichtung Ihres direkten Kanals mit RESTOBOT
RESTOBOT bietet Ihnen eine Website mit einem eingebetteten Menü, Bestellungen über die Website und einen Telegram-Bot, Reservierungen, digitale Treuekarten für Apple und Google Wallet sowie die Koordination der Lieferung durch Drittanbieter-Kuriere wie Wolt Drive. Die Erstellung der Website erfolgt sofort und der Start dauert einen Tag. Die Pläne werden monatlich oder jährlich abgerechnet: MENU beginnt bei 69 € pro Monat (59 € pro Jahr im Jahresplan) und FULL bei 119 € pro Monat (99 € pro Jahr im Jahresplan). Siehe die MENU- und FULL-Pläne für die jeweiligen Inhalte.
Wenn Ihr Team Teil des Gesprächs ist, gibt es auch eine Möglichkeit für Kellner, Barkeeper und Baristas, Trinkgelder von Gästen per QR-Code zu erhalten, ohne Plattformprovision, in jedem Plan und sogar wenn der Veranstaltungsort nicht bei RESTOBOT ist.
FAQ
Ist die Integration von Drittanbieter-Lieferungen für ein kleines Restaurant sinnvoll?
Ja, wenn Sie mehr als nur einen Tropfen an Marktplatzbestellungen erhalten, da es das erneute Eingeben entfernt und Fehler reduziert. Wenn Sie nur ein paar Bestellungen pro Woche erhalten, kann ein Tablet ausreichen. So oder so senkt es nicht die Marktplatzprovision.
Reduziert die Integration die Provision, die ich zahle?
Nein. Die Provision wird durch die Marktplatzvereinbarung festgelegt und bleibt bei 30% des Nettobestellwerts plus Mehrwertsteuer. Die Integration spart Zeit und Fehler. Um weniger zu zahlen, verschieben Sie Stammkunden zu einem Kanal ohne Provision.
Was benötige ich, bevor ich integrieren kann?
Ein POS- oder Bestellsystem, das die Verbindung unterstützt, entweder direkt oder über eine offene API, ein sauberes Menü und Vereinbarungen mit den Plattformen, die Sie nutzen möchten. Beginnen Sie damit, die Integrationsliste Ihres POS-Anbieters zu überprüfen.
Kann ich die Lieferintegration und meine eigene Bestellung zusammen nutzen?
Ja, und die meisten Betreiber sollten das tun. Beide speisen denselben Küchenfluss. Der Marktplatz bringt neue Kunden, und Ihre eigene Bestellung erfasst die wiederkehrenden Kunden ohne Provision.
Teilen Marktplätze Kundendaten mit mir?
In der Regel nur das, was nötig ist, um die Bestellung vorzubereiten und zu übergeben. Für Loyalitäts- und Wiederholungsmarketing benötigen Sie einen Kanal, in dem Sie die Kundenbeziehung selbst halten.
Quellen
- Wie Restaurants die Integration von Drittanbieter-Lieferdiensten effektiv verwalten können, QSR Magazine
- In-House-Lieferung vs. Drittanbieter-Lieferdienste, PayPal
- Wie man Online-Bestellungen mit POS integriert, Restaurantware
- Wie man sein Restaurant mit einem Drittanbieter-Lieferdienst integriert, PNC Insights